El Desarme calienta motores. Ya todo está listo en Oviedo para una nueva edición de la fiesta gastronómica más antigua de España y cuyos orígenes se remontan al año 1836, cuando los ovetenses vencieron al ejército Carlista con la cuchara y no con las armas. 

Una conquista deliciosa que ha pasado a la historia como “El Menú del Desarme” O el “Menú de la Paz”. Y que un año más se va a celebrar por todo lo alto con los tradicionales y contundentes platos en los restaurantes de la ciudad con una recreación histórica que traerá a las calles de la capital del Principado a cofrades y a “modernos” integrantes de los ejércitos Carlistas. También tendremos una serie de actos paralelos organizados por el Ayuntamiento de Oviedo en colaboración con la Cofradía del Desarme y Otea, una alianza creada para dar visibilidad a unas jornadas gastronómicas declaradas Fiesta de Interés Turístico Regional y que esconden historia, cultura y tradiciones centenarias. 

Este es el programa previsto para la edición de 2023, el cual coincide en parte con la entrega de los Premios Princesa de Asturias, evento clave en el calendario cultural de Oviedo presidido por los Reyes y que este año tendrá lugar el viernes 20 en el Teatro Campoamor. 

• Miércoles 11 de octubre

Tras varios días de presentaciones fuera de Oviedo para dar a conocer este gran evento (con actos en León, Madrid y Lekeitio (Vizcaya), la fiesta del Desarme 2023 arrancará de manera oficial el miércoles 11 de octubre con la Presentación del XI Gran Capítulo de la Cofradía del Desarme de Oviedo, acto en la que se dará a conocer a los Cofrades de Honor, a los Embajadores de Honor, a la Cofradía Hermana y al Pregonero del Desarme de Oviedo 2023 y se procederá al ingreso de los nuevos Cofrades de número.

• Jueves 12 de octubre

El jueves 12, será el fallo del II Certamen Internacional de Poesía ‘El Desarme en Verso”, evento cultural paralelo creado por iniciativa de la Asociación “Asturias, capital mundial de la poesía”, la asociación Escritores de Asturias y el Ayuntamiento de Oviedo. 

• Viernes 13 de octubre

El viernes 13 marca el inicio de los días grandes. A las 12:00h se presentarán oficialmente las IV Jornadas de ‘Bocados del Desarme’ 2023 con la degustación del llamado “Primer Bocado”, señal que anunciará que, a partir de ese momento, los vecinos y visitantes de la ciudad podrán hacer una ruta para probar pinchos, tapas o cazuelas creadas con, al menos, uno de los ingredientes del menú: garbanzos, bacalao, espinacas o callos.

A 13:00h arrancarán las Jornadas Gastronómicas del Desarme de Oviedo, la propuesta gastronómica que se prolongará hasta el domingo 22 de octubre. Diez días en los que los hosteleros del concejo ofrecerán el tradicional Menú del Desarme de Oviedo: Garbanzos con bacalao y espinacas, callos al estilo de Oviedo y arroz con leche. 

A las 20:00h se leerá el pregón desde los balcones del Ayuntamiento. Y acto seguido, a las 20:25, se estrenará la Proyección Audiovisual del Desarme de Oviedo sobre la fachada de la iglesia de San Isidoro. Una producción de imagen y sonido que se repetirá diariamente, hasta el 22 de octubre, en tres pases; 20:00; 21:00 y 22:00 h. 
A partir de las 20:30h se ofrecerá un vino español en la Plaza de Trascorrales. Con degustación gratuita solo para quienes se acerquen ataviados con trajes de época. La fiesta, amenizada con música, dos parejas de baile y actores de figuración, continuará hasta las 22 horas. 

• Sábado 14 de octubre

El sábado 14 de octubre habrá otra cita para quienes les guste vestirse con ropa de época. A partir de las 17:00h, en el paseo del Bombé del Campo San Francisco, se celebrará II Concurso de Indumentaria de época, con temática abierta del siglo XIX. El popular actor y presentador asturiano Alberto Rodríguez será el maestro de ceremonias. 

A las 19:30 empezará el desfile de los participantes en el concurso y quienes quieran acompañarles desde el Paseo del Bombé hasta el casco histórico, junto con actores y figurantes hasta la Plaza Porlier, donde tendrá lugar una acción teatral (Acción Teatral 1: La Guerra). Esta representación continuará en la Plaza del Ayuntamiento donde habrá un segundo pase que unirá historia, cultura y gastronomía (Acción Teatral 2: La Paz)

• Domingo 15 de octubre

El domingo 15, de 12:30 a 14:00h habrá una sesión vermú con música, ambientación y actividades en la Plaza de Trascorrales, a la que están invitados solo aquellos que se acerquen vestidos con trajes de época. 

• Lunes 16 y martes 17

El lunes 16 a las 20:00h, habrá conferencias y catas en la Plaza de Trascorrales en las que se contarán historias y anécdotas alrededor del Menú del Desarme. 

El martes 17 tendrá lugar la ya también tradicional donación de menús del Desarme a la Cocina Económica de Oviedo, en las instalaciones gestionadas por las Religiosas Hijas de la Caridad. 

• Jueves 19 de octubre

El jueves 19 será el día grande. Para conmemorar la fecha señalada en la que el hecho histórico tuvo lugar en 1836, todos los locales de hostelería del concejo de Oviedo ofrecerán el también llamado “Menú de la Paz”. 

A las 11:00 horas, habrá una proclama y recreación en el Palacio de los Condes de Toreno en recuerdo de los hechos históricos acaecidos.

Para cerrar la jornada, a las 20:00 y  horas en la plaza Trascorrales, recital poético musical “Poesía imPAZiente: con las armas del verso”, organizado por la Cofradía del Desarme, en colaboración con la Asociación de Escritores de Asturias.