Zone rurale

ZONE RURALE

Si la zone urbaine d'Oviedo séduit, sa zone rurale enchante. À quelques kilomètres à peine du cœur de la capitale, la nature à l’état le plus pur se mêle à l'architecture populaire asturienne. Forêts, hameaux ou quintanas - une maison et son terrain enclos - se dressent fièrement sur les routes et les sentiers. Cette voie verte concentre un grand nombre d’exemplaires du bâtiment le plus caractéristique des Asturies : l’hórreo, un grenier sur pilotis utilisé dans le passé pour stocker et conserver les aliments à l'abri de l'humidité et des rongeurs ; il est parfois aménagé aujourd’hui en maison ou logement rural. Le village de Bueño contient de beaux spécimens d’horreos. À 5 kilomètres à peine d'Oviedo, ce noyau rural rattaché à Ribera de Arriba, recèle l'une des plus grandes collections ethnographiques : plus d’une cinquantaine d’horreos centenaires - presque autant que de maisons - qui constituent un itinéraire unique pour découvrir ce type très particulier de grenier asturien.

Outre les horreos, pièces majeures du patrimoine culturel de la Principauté des Asturies qui en compte environ 10 000, il existe un autre bâtiment typique : les paneras. Encore des greniers à grains mais rectangulaires cette fois, posés sur six ou plusieurs piliers dits « pegoyos », contrairement aux horreos qui n’en ont que quatre. L'une des images les plus évocatrices des Asturies rurales est celle des « riestras » de maïs mises à sécher et à dorer à la balustrade d'un horreo.

Laissant derrière les fermes et leurs « antojanas ou antoxanas » (le mot résulte de la fusion des mots latins ante ‘devant’ et ostium ‘porte’) le visiteur est accueilli par des pommeraies dont le fruit est à l'origine de « l'or liquide des asturiens » : le cidre, un produit qui marque la gastronomie et le caractère généreux des Asturiens, enclins au partage.

Dans la zone rurale toujours, vous trouverez des espaces destinés à l'élevage. De fait, les Asturies ont plusieurs races bovines indigènes (l’Asturienne de la montagne et l’Asturienne des vallées), une race ovine (Oveja Xalda) et un porc « le gochu asturcelte ». Sans oublier le fromage. Les Asturies sont la plus grande zone fromagère d'Europe, ce qui a valu à Oviedo d’accueillir les World Cheese Awards. La région propose plus de 40 variétés de fromages fabriqués à base de lait de vache, de brebis et de chèvre, dont quatre peuvent se targuer d'une appellation d'origine : Cabrales, Gamonéu, Casín et Afuega'l pitu. L'Oviedo rurale est aussi une région de miel. L’ensemble de tous ces produits occupe une place de choix dans la gastronomie asturienne. Ils ont même leur propre foire, la foire de l'Ascension, un hommage de la ville à la campagne et à ses habitants. Oviedo devient, pendant quelques jours au printemps, la vitrine de l’élevage et des produits de la ferme vendus sur le marché dit « mercáu astur ».

La zone rurale d'Oviedo recèle de véritables joyaux de la nature ; les cascades de Guanga par exemple, qui constituent l'un des plus beaux sites naturels de la commune, sur le lit de la rivière Buanga, avant qu’elle ne se jette dans la Trubia ; ou des vestiges archéologiques comme ceux découverts à Faro, qui prouvent que l’activité des potiers, caractéristique de cette ville, remonte au XIe siècle.

Chaque recoin de la campagne asturienne invite à « caleyar » (parcourir les caleyas, les sentiers alentour) ou même à chausser des « madreñas » (sabots généralement fabriqués à la main dans un seul morceau de bois) comme le font encore aujourd’hui les témoins de notre histoire, des exemples de ténacité au travail et d'amour pour l'un de nos grands trésors : la nature. Bienvenue au paradis naturel.